Clande Sotol (Green) Joven Ensamble 44.3 % (1 x 0.7 l)

Letzte Flasche # 29 von 60 ! Der Clande Sotol Joven Ensamble (Grünes Label auf der Flasche) wird in kleinen Chargen hergestellt. Brennmeister dieser Abfüllung mit einen Produktionsvolumen von nur 50 Liter (=60 Flaschen) war Bienvenido Fernandez. 

Das Ensamble dieses Sotols / Destilado de Agave besteht aus:

• 33,4% Espadin Agave (Angustifolia Haw)
• 33,3% Dasylirion Wheeleri
• 33,3% Agave Shrevei (extrem selten, wächst in den Bundesstaaten Chihuahua und Sonora)

Das grüne Etikett auf dieser Flasche bedeutet, dass dieser Destilado sowohl mit Sotol-Pflanzen als auch mit Agaven hergestellt wurde. Die Pflanzen werden zusammen gekocht, gemahlen, fermentiert und destilliert. Dieses Sotol/Agave-Ensamble wird dann in Kupfer destilliert. Die genaue Art der verwendeten Sotol- und Agavenpflanzen variiert je nach Charge.

Die Etiketten auf ihren Flaschen sind farbcodiert

• Das GELBE Etikett ist Sotol, hergestellt von Bienvenido Fernandez.
• Das ROTE Etikett ist Sotol, hergestellt von Don Eduardo Arrieta.
• Das LILA-Etikett ist Sotol, hergestellt von Lupe Lopez.
• Das GRÜNE Etikett könnte entweder von Bienvenido Fernandez oder Lupe Lopez hergestellt werden, und es ist ein Ensamble, das Sotol und Agave kombiniert, die zusammen gekocht, gemahlen und destilliert werden.
• Das BLAUE Etikett könnte von Bienvenido Fernandez, Lupe Lopez oder Tavi Torres hergestellt werden, und es wird zu 100% aus Agaven hergestellt.

Mehr über die Marke Clande Sotol

Clande Sotol ist eine Marke, die die Kunst und Tradition der Handwerksgeister in Chihuahua feiert. Geheime Destillerien waren früher im Norden Mexikos zu finden und waren als "Vinatas" bekannt. Auf diesen Anlagen wurden sowohl Sotol (aus Dasylirion) als auch Lechuguilla (aus Agave) hergestellt. Vinatas wurden in den frühen 1900er Jahren verboten, und Maestro Sotoleros wurden verfolgt und manchmal sogar eingesperrt.

Clande Sotol repräsentiert Spirituosen aus Agave und Sotol aus verschiedenen Regionen und vermittelt die Wirkung des Terroirs auf diesen schönen Geist. Ziel des Projekts ist es, kleine lokale Produzenten zu unterstützen und ihren Lebensstandard zu verbessern sowie die Zukunft der Dasylirion-Pflanze zu schützen. Die Alkoholstärke variiert je nach Charge.

Angaben zur Lebensmittelverordnung