Cinco Elementos Mezcal Tepeztate 49% (1 x 0.7 l)

Ein süß-würziger, intensiver Mezcal. Dieser Mezcal Cinco Elementos Tepeztate wird zu 100% aus Tepeztate Agaven in San Lorenzo Albarradas, Oaxaca, hergestellt. „Cinco Elementos“, der Hersteller dieses Produkts, kocht seine Agaven in einem unterirdischen Ofen – einem sogenannten „Horno de Piedra“. Nach dem Garen werden die Agaven mit einer Tahona zerkleinert, in Kiefernholztanks fermentiert und anschließend in Kupferbrennblasen doppelt destilliert.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Wir sprechen oft über die komplexen Aromen von Mezcal, und beim Tepeztate Mezcal trifft dies besonders zu. Unter dem angenehmen Rauch finden wir Aromen von kreidigen Mineralien, Meersalz, rohen Kartoffeln, gekochtem Spargel, gegrillten grünen Paprikaschoten und einem Hauch mexikanischer Vanille
• Geschmack: Am Gaumen ist er weich, mit Noten von frischen grünen Blättern, Lavendel, Wildgras, einem Hauch Pfeffer und einem „kohligen, ledrigen“ Abgang

Die verwendete Agavensorte Tepeztate

Diese spezielle Agavenart wird von den Mezcal-Herstellern der dritten Generation, Faustina Garcia und Luiz Martinez, angebaut und erfordert viel harte Arbeit. Die Tepeztate wächst in felsigem Gelände und oft an steilen Berghängen, was die Ernte sehr erschwert. Aufgrund ihrer Vorliebe für felsigen Boden mit wenig Humus benötigt die Tepeztate bis zu 35 Jahre, um zu reifen.

"Cinco Elementos" = die fünf Elemente

Mezcal, das Getränk der Götter, entsteht durch die Verbindung von fünf Elementen: Luft, Wasser, Erde, Feuer und Agaven. Mezcal Cinco Elementos wird mit der Erfahrung von drei Generationen von Hand hergestellt. Die Bewirtschaftung des Landes, die Pflege der Pflanzen und die Überwachung der Produktion unterliegen einer ständigen Kontrolle, um ein köstliches Endergebnis zu garantieren.

Angaben zur Lebensmittelverordnung: