Cabal Tequila Reposado 40% | USDA-Organic (1 x 0.7 l)

Ein USDA-Organic zertifizierter Tequila Reposado. Anders als die Añejo Variante wurden die Blanco und Reposado Versionen bereits in der neuen (eigenen) Destillerie NOM1646 | Destiladora La Roca, S.A. de C.V. hergestellt. Sowohl Blanco, Reposado als auch Añejo wurden im Tequilaforum Agavematchmaker.com außergewöhnlich hoch bewertet.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Karamell und Agave. Zimt. Ein Hauch von Würze (Einfluss des Rye-Roggenfasses). leichte Butterscotch-Note, nicht so süß 
• Geschmack: Geröstete Agave, Karamell, Backgewürze, Mineralität. Auch hier wieder mehr Würze aus dem Fass und weniger süßes Karamell/Vanille als sonst bei Reposado Tequila üblich

Besondere Fassreifung: Auch in Rye-Whiskey Fässer

Der Tequila reift für 8 Monate in getoasteten Fässern aus amerikanischer Weiß-Eiche (ehemalige Bourbon- und teils Rye-Fässer). 

Kurzvorstellung

Was bedeutet der Name "Cabal"?

Wenn etwas exakt, gründlich, präzise und absichtlich ist, sagen wir „Quedo CABAL”.

Herstellung

• Die Agaven stammen von einem einzigen Feld (= Estate grown), wurden 2018 angepflanzt und 2024 geerntet (Brixwert 29-35).
• Als Produktionswasser wurde eigenes Tiefbrunnenwasser verwendet.
• Die geernteten Agaven wurden in einem Steinziegelofen geröstet für 26 Stunden,
• danach mit einer Roller-Mill extrahiert
• mit Feldeigener Hefe fermentiert für 72 Stunden
• und anschließend doppelt in Kupferbehälter destilliert
• Abschließend durfte der Tequila 8 Monate in ehemaligen Bourbon / Rye Fässer reifen

Cabal Tequila sind "Estate" Tequilas, ähnlich den Tequilas von Ocho

Jede Parzelle ist biologisch, biodynamisch und unterliegt einer Fruchtfolge, die für jedes Feld sorgfältig ausgewählt wurde. "Unser Wunsch, auf einem kulturellen Erbe aufzubauen, begann durch unsere Zusammenarbeit mit der Destillerie La Roca, wo Álvaro Montes und seine Familie unsere gemeinsame Leidenschaft für Spitzenleistungen mit ebenso großem Engagement teilten. Gemeinsam ehren wir die Tradition und streben gleichzeitig nach kontinuierlicher Innovation, um einen höheren Industriestandard zu erreichen – ein Bestreben, das unsere Neugier und unseren Antrieb auf höchstem Niveau hält. Inspiriert von den Lehren von Eufradio Padilla, einem der vier Gründer von Tres Magueys (bevor es zu Don Julio wurde), haben wir eine eigene Hefe entwickelt, die aus unserem eigenen Anbau stammt. Dies verleiht Tequila Cabal ein einzigartiges Geschmacksprofil – authentisch, originell und Ausdruck unseres anhaltenden Engagements für Handwerk, Familie und Tradition."

Die Destillerie: Tequila Las Americas, S.A. de C.V.

Dieser Cabal Tequila wurde in einer der besten Destillerien des Landes hergestellt Tequila Las Americas, S.A. de C.V.. Die Destillerie ist auf Organic/Bio spezialisiert, hier ensteht u.a. auch der Tequila für 123 Organic Tequila, 

Angaben zur Lebensmittelverordnung: