BUI Mezcal Blanco | Agave Espadin 45% (1 x 0.7 l)

BUI Mezcal Artesanal 100% Maguey Espadín Joven bzw. "Blanco" ist ein traditioneller Mezcal aus Mexiko. Er wird in Handarbeit hergestellt und besitzt einen kräftigen, rauchigen Charakter. Der Name „BUI“ bedeutet in der Sprache der mexikanischen Otomí-Indianer „Leben“

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: In der Nase zeigt er deutliche Rauchnoten, gepaart mit erdigen Tönen, süßer Agave und etwas Zitrusfrucht.
• Geschmack: Am Gaumen wirkt er kräftig mit Nuancen von geräuchertem Holz, frischer Agave und schwarzem Pfeffer. Ein Hauch von Honig und Karamell sorgt für eine feine Süße.
• Finish: Der Nachgeschmack ist langanhaltend, würzig und mineralisch.

Was bedeutet der Name "BUI"?

Das Wort „BUI“ stammt aus der Sprache des indigenen Otomí-Volkes und bedeutet „Leben“. 

Herstellung

Die mexikanische Destillerie La Cofradía ist ein traditionsreiches Familienunternehmen im Bundesstaat Jalisco. Seit über 50 Jahren stellt sie dort hochwertige Agaven-Spirituosen her. Bei der Herstellung des BUI Mezcal Artesanal setzt La Cofradía auf sehr alte, handwerkliche Methoden:

• Ernte: Die Feldarbeiter schlagen die Blätter ab und ernten die Agavenherzen (Piñas).
• Kochen: Die Herzen garen tagelang in unterirdischen Erdöfen und fangen das typische Raucharoma ein.
• Mahlen: Die gekochten Agaven werden zerkleinert, um den süßen Saft herauszupressen.
• Fermentierung: Der Saft gärt natürlich mit wilden Hefen in großen Bottichen zu Alkohol.
• Destillieren: Die Flüssigkeit wird in Kupferkesseln zweifach destilliert.
• Abfüllen: Der glasklare Mezcal wird ohne Fasslagerung direkt in Flaschen abgefüllt.