Bozal Mezcal Tobasiche 47% (1 x 0.7 l)

Ein Mezcal aus der exotischen Tobasiche (Tobasize) Agave in einer wunderschönen Keramikflasche aus Steinoptik. Sortenreine Mezcals ("Single Maguey Mezcals") von Bozal werden immer in grünen Flaschen abgefüllt.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Blumige Noten, Kräuter, Agave und etwas Rauch
• Geschmack: Weich und komplex, Mineralität, Pfeffer, Süße und Erdigkeit, Cashew, Rauch und Früchte

Die besondere Agavensorte Tobasiche

Die Tobasiche ist eine Unterart der Agavenfamilie Karwinskii und eine wilde Agave, die zwölf bis dreizehn Jahre benötigt, um vollständig zu reifen. Diese Agave zeichnet sich typischerweise durch ihre krautigen und zedernartigen Aromen mit einem erdigen Abgang aus.

Verkostung Bozal Mezcal Tobasiche 

Herstellung

• Gemäß der 200 Jahre alten Tradition werden die Agavenherzen in Erdöfen gekocht und
• anschließend mit einem Steinrad (Tahona) zerkleinert und zermahlen, das von zwei Ochsen gedreht wird.
• Ohne Zusatz von künstlicher Hefe ermöglicht die Fermentierung unter freiem Himmel, dass der Zucker mit Hilfe von natürlich vorkommender Hefe fermentiert.
• Der Mezcal wird anschließend durch einen doppelten Destillationsprozess vollendet und abgefüllt.

Was bedeutet "Bozal"?

Der spanische Begriff „bozal“ bedeutet „wild“ oder „ungezähmt“. Mezcal Bozal zelebriert die wilde Seite der Mezcal-Welt und die wilden Agaven, aus der dieser Mezcal hergestellt werden. Verwendet werden Agaven aus den steilen, gefährlichen Hängen von Oaxaca und Guerrero, die in dieser Region heimisch sind. Für jede Agave, die für die Herstellung von Bozal Mezcal geerntet wird, werden zwei Agaven in einer wilden Baumschule am Berghang gepflanzt, um nach ein bis zwei Jahren wieder in die Wildnis zurückgebracht zu werden.

Angaben zur Lebensmittelverordnung